붕어.
맛이 녹진하고 살결이 탄탄한 놈이라 먹어보면 이 놈보다 맛있는 고기는 많지 않다고 할 정도로 맛은 있음.
문제는 특유의 비린내와 흙내 때문에 조리사의 스킬을 많이 타다보니 막 해먹기 어렵다는 점이 첫번째고.
두번째는 가시가 미칠듯이 많다. 심지어 청어처럼 씹어먹을만한 잔가시도 아니고 씹기 애매하게 뻐신 가시라 맛을 즐기기 힘듬.
그래서 한국에선 붕어의 단단한 살을 믿고 압력솥에서 푹 삶아 잔가시를 부드럽게하는 찜요리로 해먹는게 다라고 함. 근데 그래도 걸리적거림.
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